RECETA

Aliño para la Carne:

8 Dientes de Ajo

¼ de una Cebolla Colorada

½ Pimiento Verde

1 Puñado de Hojas de Perejil

1 Puñado de Cilantro

1 Taza de Agua

½ Taza de Aceite

4 Cucharadas de Sal

1 Cucharada de Pimienta

4 Cucharadas de Comino

Carne de Borrego (Costilla o Pierna)

Papa Blanca

Choclo

Habas Cocidas

Ensalada Fresca

Preparación

Preparar el aliño licuando el ajo junto con la chicha, la cebolla picada, el comino, y hierbas.
Aliñar el cordero y dejar reposar por 1 hora.
Aparte cocinar el choclo, las habas y las papas.
Asar el cordero en la parrilla al carbón, en fuego fuerte y durante 6 minutos.
Servir el cordero con las papas, el choclo, las habas y una tajada de queso.

Utensillos Tradicionales

Acompañantes

borrego asado